Dézaley Rouge Grand Cru

Technisches Blatt

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In der Rebe

An diesem steilen Hang, der es der Sonne ermöglicht, den Stumpf bis zum Fuß zu beleuchten, ohne den Schatten seiner Nachbarn zu fürchten, wurden eine Vielzahl von Wänden errichtet, die das Licht brechen und auch Wärme speichern. Fügen Sie dazu den Nachhall der Sonne am See hinzu und Sie erhalten ein Mikroklima, einen natürlichen Ofen, der zum Braten von Trauben geeignet ist! Aber die Qualität dieses Weins steht nicht nur unter heißer Sonne. Bei Nacht kommt ein Element des lokalen Klimas ins Spiel: die Bises von Dézaley. Kalter Wind, trocken und beißend, der ruckartig wehte, kühlte die Wärme der Pflanze ab, was ihren Reifungsprozess verlangsamte. So behalten die Trauben ihr gesamtes Aroma, was bei längerer Reifung an Komplexität zunimmt. Dieses kontrastreiche Klima gibt dem Wein seine ganze Rasse und seine verbrannten, geräucherten, Mandel-, Honig- und Karamellcharaktere, die subtile Aromen von Blumen und Früchten umrahmen.

Während der Ernte

L’été 2015 s’est montré généreux, notamment au travers d’un ensoleillement exceptionnel et des températures dépassant souvent les normes tropicales. La vigne apprécie particulièrement ces conditions. Le résultat est là: le raisin issu de ces vendanges présente une qualité en tous points exemplaire. Les petits rendements viticoles sont gages de qualité ; le millésime 2015 le confirme. En effet, les grappes des vignes sont restées petites, de manière générale, précisément en raison d’un été marqué par une sécheresse persistante. En revanche, l’effet positif de cette situation est une grande concentration des sucres, de l’acidité et des composés aromatiques.

Im Keller

Mariage entre le fin et élégant Pinot Noir et le puissant mais non moins fruité Diolinoir, notre Dézaley Rouge est taillé pour rejoindre le club des grands vins de garde. Vinifié et élevé longuement au contact du chêne – permettant ainsi de canaliser toute les énergies issues de son assemblage – il est destiné à accompagner les meilleurs moments gastronomiques. Se révélant à la fois puissant et d’une grande richesse aromatique, il n’en possède pas moins une âme élégante et très sensuelle. Il est le seul vin rouge de notre collection a ne pas être filtré.

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