Calamin Grand Cru 2017 - 2022

À la vigne

Avec seulement 16 hectares, à plus de 97% en Chasselas, les Grands Crus de Calamin sont une denrée rare. Un sol unique né d’un glissement de terrain qui aurait eu lieu il y a plus d’un millénaire, ce terroir unique en son genre contenant beaucoup d’argiles et de limon est un véritable diamant. Moins élégants que les vins du Dézaley, ils sont toutefois plus racés et virils avec un terroir tout en puissance qui imprègne les vins d’une légère amertume et de saveurs séveuses qui affichent un potentiel de vieillissement fort intéressant.

À la vendange

Offrez-vous, et autour de vous, une caisse en bois de dégustation verticale de 6 millésimes de Calamin et cernez les particularités des derniers millésimes.

À la cave

Notre Calamin fait ses deux fermentations, alcoolique et malolactique, puis reste sur ses lies de levure jusqu’à la mise en bouteilles. Elles se décomposent pour finalement se fondre dans le vin, augmentant ainsi la structure et la texture de ce dernier. Suit la mise en bouteille qui se fait en juin de l’année suivante pour une mise unique tirée à 1’500 bouteilles. Une petite sélection de 300 bouteilles est conservée chaque année pour notre bibliothèque privée.