Chardonnay « Z »

À la vigne

Le terroir du domaine de la Crausaz s'étend sur 3,5 ha à proximité du village de Grandvaux. Posée en son centre et profitant d’une position dominante, la Maison de la Crausaz, magnifique bâtisse seigneuriale du XVIème siècle, offre une vue imprenable sur le Lac Léman. Une terre profonde et argileuse côtoie une autre composée de sables et de cailloux issus des moraines glacières. Sur les crêtes, les sols sont peu profonds. La molasse mise à nu par le glacier peut ainsi imprimer tout son caractère au vin.

À la vendange

Selon les climatologues suisses, les 10 années les plus chaudes sont enregistrées dans les années 2000, et 2016 en est la plus chaude! Un hiver doux, un printemps pluvieux, un été de cinq mois et nous voilà à nouveau dans des conditions exceptionnelles. Après plusieurs petites récoltes successives, l’année 2016 s’est enfin montrée généreuse. Une nouvelle réjouissante pour l’ensemble de la filière viti-vinicole qui a fermement bataillé pour en arriver à ce magnifique résultat. En définitive, la totalité de la récolte a pu être encavée dans d’excellentes circonstances et promet un magnifique millésime 2016 équilibré sur le fruit et la fraîcheur, typique des vins de notre région.

À la cave

Notre Chardonnay est taillé pour rejoindre le club des grands vins de garde. Vinifié et élevé longuement au contact du chêne – permettant ainsi de canaliser toute les énergies issues de son assemblage – il est destiné à accompagner les meilleurs moments gastronomiques. Se révélant à la fois puissant et d’une grande richesse aromatique, il n’en possède pas moins une âme élégante et très sensuelle.